Nuestra historia.

Desde el año 1971 este molino harinero, que constaba de dos muelas, empezó su andadura como restaurante.

Hasta 1960 estuvo funcionando moliendo trigo y abasteciendo de luz a la población de Polop y su caserío Xirles.La antigüedad de esta construcción data del año 1836(desamortización de Mendizabal)

Era tanta el agua que allí había que podía estar las 24 horas del día funcionando. Tenía cuatro fuentes que manaban de su caudal .La antigua edificación está  construida de mampostería de baja calidad. La edificación se dividía en una zona destinada a molienda donde albergaba la maquinaria, y otra utilizada como vivienda del Molinero.

En la actualidad, el restaurante Molí de Xirles conserva los muros con la mampostería original del antiguo molino harinero. Esto crea un ambiente genuino de autenticidad y tipismo.